A l’heure actuelle, ce sont deux troupeaux, soit une trentaine de bêtes, qui participent à l’entretien paysagers des vallées, à la plus grande joie des touristes, petits et grands, admiratifs devant ces « tondeuses écologiques ».
Mais leur rôle ne s’arrête pas là, car ces troupeaux produisent également une viande d’excellente qualité, particulièrement appréciée des gourmets. Chaque automne a lieu une opération baptisée « Le paysage a du goût » pendant laquelle on peut déguster de la viande de Highlands cattle dans différents restaurants de la région.Jusque vers la fin des années cinquante, le problème des friches ne se pose pas. En effet, ici comme dans la plupart des villages français, chaque mètre carré de champ ou de prairie est exploité.
